Código: 425F
Descrição: Carne, cabrito, perna, crua, << Meat, goat, leg, raw >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
|---|
| Energia | kJ | 456 | 452 |
| Energia | Kcal | 109 | 452 |
| Umidade | g | 75,1 | 452 |
| Carboidrato total | g | 1,32 | 452 |
| Carboidrato disponível | g | 1,32 | 452 |
| Proteína | g | 22,7 | 452 |
| Lipídio, total (Soxhlet) | g | 2,52 | 452 |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | 452 |
| Cinza | g | 0,98 | 452 |
Fonte de dados:
452 - Madruga MS, Narain N, Duarte TF, et al. Características químicas e sensoriais de cortes comerciais de caprinos SRD e mestiços de Bôer. Ciênc Tecnol Aliment. 2005; 25(4): 713-9.
Não é permitida a reprodução total ou parcial do material. Caso seja utilizada a informação do material, é obrigatório citar a fonte. Não é permitida a comercialização. Não é permitido a alteração total ou mesmo parcial do conteúdo (Creative Commons NonCommercial-NoDerivatives (CC BY-NC-ND 4.0)).
