Código: 435B
Descrição: Taioba, folha, cozida/10 min, Xanthosoma ssp << >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
|---|
| Umidade | g | 88,5 | 13 |
| alfa-caroteno total | mcg | 1493 | 13 |
| trans-alfa-caroteno | mcg | 1237 | 13 |
| beta-caroteno total | mcg | 6187 | 13 |
| trans-beta-caroteno | mcg | 4282 | 13 |
| cis-beta-caroteno | mcg | 931 | 13 |
| 13-cis-beta-caroteno | mcg | 160 | 13 |
| 9-cis-beta-caroteno | mcg | 770 | 13 |
| Vitamina A equivalente de retinol (RE) | mcg | 915 | 13 |
| Vitamina A equivalente de atividade de retinol (RAE) | mcg | 457 | 13 |
Fonte de dados:
13 - Rodrigues RSM. Carotenóides com atividade pró-vitamínica A de hortaliças folhosas e suas alterações com o cozimento [dissertação]. São Paulo: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 1988. 140 p.
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