Código: 472B
Descrição: Pimenta, malagueta, Capsicum frutescens << Pepper, ´malagueta´ >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
|---|
| Energia | kJ | 609 | 217 |
| Energia | Kcal | 145 | 217 |
| Umidade | g | 69,6 | 217 |
| Carboidrato total | g | 13,2 | 217 |
| Carboidrato disponível | g | 2,69 | 217 |
| Proteína | g | 4,07 | 217 |
| Lipídio, total (Soxhlet) | g | 11,1 | 217 |
| Fibra alimentar | g | 10,5 | 217 |
| Cinza | g | 2,02 | 217 |
Fonte de dados:
217 - Jordão PR, Bonnas DS. Estudo das características físicas, físico-químicas e químicas de duas cultivares de pimenta, objetivando a industrialização. Rev Bras Anal Alim. 1996; 2: 36-7.
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