Código: 824C
Descrição: Cupuaçu, polpa, maduro, Eugenia stipitapa McVaugh << Brazilian fruit, ´Cupuaçu´, pulp, ripe >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
|---|
| Energia | kJ | 210 | 385 |
| Energia | Kcal | 50,2 | 385 |
| Umidade | g | 87,9 | 385 |
| Carboidrato total | g | 8,86 | 385 |
| Carboidrato disponível | g | 7,13 | 385 |
| Proteína | g | 1,06 | 385 |
| Lipídio, total (Soxhlet) | g | 1,54 | 385 |
| Fibra alimentar | g | 1,73 | 385 |
| Cinza | g | 0,64 | 385 |
| Cálcio | mg | 5,57 | 385 |
| Ferro | mg | 0,43 | 385 |
| Sódio | mg | 2,56 | 385 |
| Magnésio | mg | 13,1 | 385 |
| Fósforo | mg | 15,7 | 385 |
| Potássio | mg | 34,3 | 385 |
| Manganês | mg | 0,21 | 385 |
| Zinco | mg | 0,53 | 385 |
| Cobre | mg | 0,26 | 385 |
Fonte de dados:
385 - Rogez H, Buchant R, Mignolet E, et al. Chemichal composition of the pulp three typical Amazonian fruits: araça-boi (Eugenia stipitata), bacuri (Platonia Insignis) and cupuaçu (Theobroma grandiflorum). Eur Food Res Technol. 2004; 218: 380-4.
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