Código: 848C
Descrição: Açaí-da-mata, mesocarpo, << >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
|---|
| Umidade | g | 4,50 | 423 |
| Carboidrato disponível | g | 40,4 | 423 |
| Proteína | g | 5,50 | 423 |
| Lipídio, total (Soxhlet) | g | 28,4 | 423 |
| Fibra alimentar | g | 19,9 | 423 |
| Cinza | g | 1,30 | 423 |
Fonte de dados:
423 - Escriche I, Restrepo J, Serra JA, Herrera LF. Composition and nutritive value of Amazonian palm fruits. Food Nutr Bull. 1999; 20(3): 361-5.
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