| Código | Nome | Nome (Inglês) | Nome Científico | Grupo |
|---|
| 1595C | Tamarindo, polpa, in natura | | Tamarindus indica L. | Frutas e derivados |
| 1012C | Tangerina CEASA - Campinas | | Citrus reticulata var. Ponkã | Frutas e derivados |
| 1385C | Tangerina, suco Porto Feliz - SP | | Citrus reticulata var. Ponkã | Frutas e derivados |
| 1386C | Tangerina, suco São Pedro do Turvo - SP | | Citrus reticulata Blanco X Citrus sinensis (L.) Osbeck, var. Murcote | Frutas e derivados |
| 1011C | Tangerina, suco CEASA - Campinas | | Citrus reticulata var. Ponkã | Frutas e derivados |
| 1398C | Tangerina, suco Sorocaba - SP | | Citrus reticulata var. Ponkã | Frutas e derivados |
| 1399C | Tangerina, suco Ubirajara - SP | | Citrus reticulata Blanco X Citrus sinensis (L.) Osbeck, var. Murcote | Frutas e derivados |
| 292T | Timbaúba, semente, silvestre, madura, cru Floresta Nacional Araripe - CE (coleta 2005/2007) | | Albizia lebbeck (L.) Benth | Leguminosas, grãos e derivados |
| 1581B | Tomate, cru Viçosa - MG | | Lycopersicom esculentum var. Santa Cruz | Vegetais e derivados |
| 324B | Tomate, cru Campinas - SP | | Lycopersicon esculentum var. Marglobe | Vegetais e derivados |
| 323B | Tomate, maduro, cru Campinas - SP | | Lycopersicon esculentum var. Santa Cruz | Vegetais e derivados |
| 1583B | Tomate, picado Viçosa - MG | | Lycopersicom esculentum var. Santa Cruz | Vegetais e derivados |
| 542C | Tucumã, polpa Região Norte | | Astrocaryun vulgaris | Frutas e derivados |
| 1588C | Tucumã, polpa, in natura | | Astrocaryum aculeatum | Frutas e derivados |
| 1140C | Umbu, polpa e casca Fortaleza - CE | | Spondias tuberosa Arruda Câmara | Frutas e derivados |
| 1604C | Umbu, polpa, comercial | | Spondias tuberosa Arruda | Frutas e derivados |
| 1290C | Umbu, polpa, in natura Picos, Piauí | | Spondias tuberosa | Frutas e derivados |
| 1013C | Uva CEASA - Campinas | | Vitis vinifera L., var. Itália | Frutas e derivados |
| 707C | Uva, niágara, s/ casca | | Vitis vinifera L. | Frutas e derivados |
| 577C | Uva, rubi | | Vitis vinifera L. | Frutas e derivados |
| 578C | Uva, thompson | | Vitis vinifera L. | Frutas e derivados |
| 1821B | Uva-do-mato (cupá), folhas, secas Rio de Janeiro - RJ | | Cissus gongylodes Burch | Vegetais e derivados |
| 428C | Uvaia, c/ casca, s/ caroço | | Eugenia uvalha | Frutas e derivados |
| 1291C | Uvaia, polpa, in natura Paraipaba, Ceará | | Eugenia pyriformis | Frutas e derivados |
| 1449C | Uvaia, polpa, madura Paraibuna - SP | | Eugenia pyriformis Cambess | Frutas e derivados |
| 1970C | Uxi, polpa, in natura N, NE | | Endopleura uchi C. | Frutas e derivados |
| 20T | Vagem, macarrão, cozida/20-30 min. | | Phaseolus vulgaris | Leguminosas, grãos e derivados |
| 25T | Vagem, macarrão, cozida/30 min. | | Phaseolus vulgaris | Leguminosas, grãos e derivados |
| 27T | Vagem, macarrão, cozida/5 min. Campinas - SP | | Phaseolus vulgaris | Leguminosas, grãos e derivados |
| 21T | Vagem, macarrão, crua | | Phaseolus vulgaris | Leguminosas, grãos e derivados |
| 28T | Vagem, macarrão, crua Campinas - SP | | Phaseolus vulgaris | Leguminosas, grãos e derivados |
| 29T | Vagem, macarrão, refogada/8 min. Campinas - SP | | Phaseolus vulgaris | Leguminosas, grãos e derivados |
| 22T | Vagem, manteiga, cozida/20-30 min. | | Phaseolus vulgaris | Leguminosas, grãos e derivados |
| 26T | Vagem, manteiga, cozida/30 min. | | Phaseolus vulgaris | Leguminosas, grãos e derivados |
| 23T | Vagem, manteiga, crua | | Phaseolus vulgaris | Leguminosas, grãos e derivados |
| 448B | Vinagreira, folhas Pomar do Instiuto de Biociências - São Paulo/SP | | Hibiscus sabdariffa L. | Vegetais e derivados |
| 1138B | Vinagreira, folhas São Paulo - SP | | Hibiscus sabdariffa L. | Vegetais e derivados |
| 301T | Visgueiro, semente, silvestre, madura, cru Floresta Nacional Araripe - CE (coleta 2005/2007) | | Parkia platycephala Benth. | Leguminosas, grãos e derivados |
| 1677B | Yacon, raíz, s/ casca, crua Viçosa - MG | | Smallanthus sonchifolius | Vegetais e derivados |
| 1678B | Yacon, raíz, s/ casca, farinha (raíz seca a 55°C por 48 horas) Viçosa - MG | | Smallanthus sonchifolius | Vegetais e derivados |